Pasta coi Ricci

Pasta con i ricci di mare, ricetta e preparazione

Oggi vi proponiamo una delle ricette più popolari e tipiche della cucina siciliana, in particolare di quella palermitana: la Pasta coi Ricci. Per chi ama il pesce, questo piatto va assolutamente assaggiato e non c’è ristorante di Palermo che non abbia nel menù questa squisita pietanza. La versione tradizionale richiede tempo ed è un po macchinosa…

Ricetta di Carciofi della Nonna Erminia

Ricetta siciliana: i Carciofi della nonna Erminia

Oggi vi presentiamo una ricetta siciliana, in particolare della cucina palermitana. Si tratta di un piatto che veniva preparato dalla mia bisnonna e con questo articolo vogliamo mantenerne vivo il ricordo. Non avendo un nome in particolare, ci piace chiamare questa ricetta “i carciofi della nonna Erminia”, essendo questo il nome di chi la proponeva. La sua preparazione è…

Caltanissetta

Caltanissetta, dal Castello di Pietrarossa ai Moncada

Caltanissetta Dal Castello di Pietrarossa ai Moncada “… Oggi finalmente possiamo dire d’aver avuto una dimostrazione concreta del perché la Sicilia si sia conquistata il titolo onorifico di granaio d’Italia. A qualche distanza oltre Girgenti entrammo nelle zone di terre fertili: non vaste pianure, ma un dolce susseguirsi di dossi montani e collinosi, tutti coltivati…

Enna

Enna, tra le nuvole, Ombelico della Sicilia

Enna, tra le nuvole Ombelico della Sicilia “….In Sicilia, apud Hennae stagnum erat et prata amoena aquas circumdabant. Olim huc Proserpina, quae Demetrae filia erat, cum amicis suis venit, viola set candida lila carpebat et fiscellas implebat. Dominus inferorum puellam vidit et statim adamavit….” …In Sicilia, ad Enna, vi era un lago e piacevoli prati…